Jesper Koch og Jakob Mielcke tager igen plads foran kameraerne, men denne gang bliver deres køkken langt væk fra Danmark. De to kokke rejser til Bali i forbindelse med det nye gastronomiske program Bali på Menuen, hvor opgaven er at udvikle en menu til en god vens resort.
Det bliver dog ikke en tur, hvor de bare står bag komfuret. Før de kan beslutte, hvad der skal på tallerkenerne, skal de rundt på øen og opleve den madkultur, som skal danne grundlaget for menuen.
Rejsen fører dem blandt andet til lokale markeder, gadekøkkener, templer, rismarker og køkkener ved stranden. Her skal de samle indtryk, smage på råvarer og lade sig inspirere af omgivelserne, før de til sidst kan sætte deres egen menu sammen.
For Jesper Koch handler turen derfor om mere end at komme frem til nogle konkrete retter.
“Vi tog til Bali for at skabe en menu. Men først måtte Bali lære os, hvad den skulle smage af,” fortæller han.
Programmet består af seks afsnit, og kokkene får også rig mulighed for at opleve Bali uden for madverdenen.
De bliver blandt andet sendt afsted på scooter gennem landsbyer, og undervejs skal de også prøve kræfter med både dans og yoga. Dermed bliver rejsen mindst lige så meget et møde med øens kultur som et gastronomisk projekt.
Samtidig bliver forskellene mellem de to kokke tydelige. Jakob Mielcke fortæller, at de ikke nødvendigvis får øje på de samme ting, når de står med en råvare foran sig.
“Jesper og jeg ser ikke altid det samme, når vi står foran en råvare. Det er netop derfor, vi arbejder så godt sammen,” siger han.
Netop deres forskellige blik på mad skal blive en del af rejsen, hvor de sammen forsøger at omsætte oplevelserne fra Bali til en færdig menu.
Bali på Menuen har premiere den 20. oktober på Viaplay og TV3.
